ابو حاتم
09-10-2008, 10:35 AM
الطريقة
1
أولا ناخذ الملح ونحطه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيس ونص أو كيسين ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يموع أو يحترق من الحراره ابدا ابدا ..
http://www10.0zz0.com/2008/09/10/10/115923005.jpg
2
يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم . الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه ... ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح ... تمام
http://www9.0zz0.com/2008/09/10/10/501090748.jpg
3
الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة
http://www9.0zz0.com/2008/09/10/10/257736419.jpg
4
على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم
http://www9.0zz0.com/2008/09/10/10/743369553.jpg
1
أولا ناخذ الملح ونحطه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيس ونص أو كيسين ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يموع أو يحترق من الحراره ابدا ابدا ..
http://www10.0zz0.com/2008/09/10/10/115923005.jpg
2
يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم . الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه ... ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح ... تمام
http://www9.0zz0.com/2008/09/10/10/501090748.jpg
3
الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة
http://www9.0zz0.com/2008/09/10/10/257736419.jpg
4
على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم
http://www9.0zz0.com/2008/09/10/10/743369553.jpg